حراجی هایزونرژیم کتو چیست؟
رژیم کتو یا کتوژنیک رو می‌شه به بیان ساده اینجوری تعریف کرد:
یک برنامه تغذیه‌ای برای به حداقل رسوندن کربوهیدرات و چربی‌های اضافه، با هدف سوزوندن چربی‌ها به عنوان منبع انرژی.
باوجود تفاوت اندک نیازهای بدن افراد مختلف، این نسبت‌ها به دست میان:
60 تا 70 درصد کالری بدن از چربی تشکیل شده.
15 تا 35 درصد اون از پروتئین.
و 5 تا 10 درصد از کربوهیدرات.
از داده‌های بالا می‌شه نتیجه گرفت بدن نهایتا 50 گرم کربوهیدرات در طی روز نیاز داره.
بعد دو یا هفت روز از گرفتن رژیم کتو، بدن کربوهیدرات کافی برای تامین انرژی سلول‌هاشو نداره که بهش مرحله‌ی کتوسیز می‌گن.
تو این مرحله، استفاده از کربوهیدرات جاشو به ترکیبات ارگانیک می‌ده، همچنین بدن شروع به سوزوندن چربی برای انرژی بیشتر می‌کنه.
چه قبول داشته باشیم چه نه، این برنامه غذایی در ابتدا برای کمک به افراد دارای بعضی اختلالات تشنجی و مغزی، استفاده می‌شده و نه برای کاهش وزن.
دلیلش هم خاصیت ضد تشنج بودن کتون‌ها و سایر ترکیبات شیمیایی این رژیم غذایی به نام اسیدهای دکانوئیک عنوان شده.
اما افرادی که این رژیم تغذیه‌ای رو می‌گیرن به چند دلیل دنبال اثرات کاهش وزنی هستن:
مثلا هنگام خوردن کربوهیدرات‌ها، بدن برای ایجاد انرژی سعی به حفظ مایعات می‌کنه که در صورت عدم مصرف کربوهیدرات‌ها، آب بدن و به دنبال اون وزن کاهش پیدا می‌کنه.
برنامه‌ی غذایی رژیم کتو چیست؟
قرار نیست چون کربوهیدرات تو برنامه‌ی تغذیه‌ای ما نیست گرسنگی بکشیم!!!
می‌شه از چربی‌های سالم مثل روغن زیتون و آووکادو یا نارگیل، با مقدار زیادی مواد حاوی پروتئین پایین مثل گوشت گوساله یا مرغ و همچنین انواع سبزیجات بدون نشاسته استفاده کرد.
مصرف تنقلات و خوراکی‌های مشابه تا حدودی مجاز بوده اما در حالت کلی مناسب رژیم کتو نیستن.
افرادی که قهوه زیاد می‌نوشن باید انواع کرم، کره یا وانیل رو از این نوشیدنی حذف کنن.
پاستا خورا: اگه زندگی بدون پاستا براتون سخت می‌شه از اسپاگتی‌های ساخته شده از مواد ارگانیک مثل لوبیا سیاه که همون طعم و مزه رو دارن استفاده کنین.
حتی می‌شه با بعضی صیفی جات مثل کدو و ترکیب با میگو، جوجه و … غذایی مشابه پاستا با همون طعم و مزه رو آماده کرد.
علاوه بر موارد بالا غذاهایی که می‌شه تو دوره‌ی این رژیم غذایی استفاده کرد عبارتند از:
پنیر خامه‌ای و معمولی.
نارگیل بدون قند، بادوم، فندق، تخمه‌آفتابگردون و بقیه‌ی مغزها، اسفناج، کلم پیچ، کدو سبز، مارچوبه، خیار، کلم بروکلی، گل کلم، فلفل دلمه.
گوشت بره و گوساله، تخم مرغ، و ماهی.
چه غذاهایی نباید بخوریم؟
یک سوال: غذاهای ممنوع یا محدود شده‌ی رژیم کتو چیست ؟
به دلیل عدم مصرف کربوهیدرات و تمرکز روی چربی سوزی، مصرف انواع پاستا و غلات باید متوقف بشه.
علاوه بر این مصرف سبزیجات نشاسته دار مثل سیب زمینی، هویج و … متوقف واستفاده از حبوبات رو باید محدود کرد.
همچنین باید انواع شیرینی طبیعی و غیر طبیعی مثل انواع کیک، شیرینی یا موارد مشابه و میوه‌هایی مثل سیب، موز، گلابی و سایر میوه‌های شیرین که حاوی مقدار زیادی کربو هیدرات هستن رو از برنامه غذایی حذف کرد.
با توجه به موارد بالا مصرف نوشیدنی‌های شیرین و شکردار هم برای رژیم کتو نامناسبه.
کاهو و سایر سبزیجات بدون نشاسته، یکی از بهترین گزینه‌ها تو دوران این رژیم تغذیه‌ای محسوب می‌شه.
افرادیکه به برنج علاقه‌ی زیادی دارن باید مصرف این ماده رو محدود کرده و یا همراه با بقیه‌ی مواد بدون کربوهیدرات مثل گل کلم و … استفاده کنن.
